متخصص هتلداری یا مدیریت هتلداری (Hotel and Hospitality Management) به طور اخذ وظایف گسترده ای را در برمی‌گیرد که از جمله آنها می‌توان به منونویسی و منوشناسی، آشنایی با ساختار تجهیزات مورد نیاز، بهداشت و ایمنی محیط تحت مدیریت، لجستیک و نگهداری مواد غذایی و بسیار از موارد دیگر اشاره نمود. شیوه های مختلف مهمانپذیری و مهمانداری را می‌توان یکی از شغل‌های بسیارپرطرفدار ارزیابی کرد اما همانطور که این شغل از جذابیت های بالایی برخوردار است رقابت در این صنعت نیز بسیار پیچیده است و همین امر نقش مدیریت هتلداری را برجسته می‌کند. 

تعداد هتل‌ها در همه‌ی استان‌ها برای استقبال از مسافران در حال افزایش است. از این‌رو تقاضا برای شغل‌های مرتبط با هتلداری نیز سیر صعودی دارد. با ما همراه باشید تا شما را با شغل‌های مربوط به صنعت هتلداری بیش‌تر آشنا کنیم.

وظایف کارشناس هتلداری 

به طور کلی مدیریت هتلداری در مشاغل مرتبط با حوزه خود دارای وظایفی و مسئولیت های مشابهی هستند که به طور کلی این مسئولیت ها به موارد زیر خلاصه می‌شوند: 

مدیریت هتل یکی از مهم‌ترین حرفه‌های مربوط به هتلداری است. این فرد با اصول مدیریتی و مهمانداری مشتریان آشنا است و می‌تواند از سیستم‌های مدیریتی به خوبی استفاده کند. تعیین اطلاعات و آمار مالی، تعیین بودجه سالانه، نظارت بر فعالیت کارکنان بخش‌های مختلف هتل، بخشی از وظایف مدیر هتل می‌باشند. این فرد با شناخت نیاز مشتریان و سلیقه‌ی آنان می‌تواند نقش خود را بهتر ایفا کند. 

منشی هتل باید به خوبی با مشتریان تعامل داشته باشد و به سوالات‌شان پاسخ دهد. ارائه خدمات به‌موقع به مشتری و انجام هماهنگی‌های لازم برای ورود و خروج مهمانان بر عهده اوست. 

کسی که به‌عنوان برنامه‌ریز رویداد یا همان ایونت پلنر در هتل فعالیت می‌کند، هماهنگی جلسات و رویدادها از وظایف اصلی‌اش است. او باید برنامه‌ریزی‌های لازم را در مورد مکان، زمان و هزینه‌ی رویداد انجام دهد.

کارمند پذیرش هتل 

روابط عمومی کارمند پذیرش هتل برای جذب مشتریان بسیار اهمیت دارد. انجام مراحل پذیرش هتل و تسویه و خروج از هتل، رزرو هتل یا کنسل کردن آن، نظارت بر بهداشت و دکوراسیون بخش پذیرش و لابی از مسئولیت‌های کارمند پذیرش است.

اغلب هتل‌های سرشناس دارای رستوران هستند و قاعدتاً سرآشپز هم دارند. این فرد باید بر کارکنان و آشپزها و به بهداشت آشپزخانه نظارت داشته باشد. طراحی منوی غذا و مدیریت منابع غذایی و تأمین مواد لازم نیز از وظایف اوست. 

پیگیری سفارش‌های آشپزخانه، سرو غذا مطابق با سفارش مشتری و رعایت بهداشت و استانداردها هنگام پخت و آماده کردن غذاها، دسرها و نوشیدنی‌ها از جمله مسئولیت‌های آشپز می‌باشند.
 
کافی‌من - باریستا

کافی‌من یا باریستا در کافی‌شاپ هتل به مشتریان خدمات ارائه می‌دهند. کافی‌من باید با توجه به سلیقه مشتریان توانایی سرو و تهیه نوشیدنی‌های گرم و سرد را داشته باشد. تمیز نگه داشتن محیط کافی‌شاپ و رعایت بهداشت و ایمنی نیز از واجبات است. باریستا با تخصصی که در درست کردن نوشیدنی‌ها دارد، رضایت مشتریان را جلب می‌کند. 

نظافتچی و ظرف‌شور آشپزخانه در کنار شستن ظرف‌ها و ضدعفونی کردن فضای آشپزخانه، در مواقع لزوم به آشپزها نیز کمک می‌کند. 

اشخاص فعال در بخش تعمیر و نگهداری در هتل می‌توانند هرگونه مشکل در بخش تأسیسات را رفع کنند. تعویض لامپ‌ها و وسایل برقی، کنترل دوره‌ای تجهیزات هتل، رنگ‌آمیزی دیوارها، بخشی از وظایف این افراد است.

فراهم کردن محیطی آراسته، تمیز کردن فضای داخلی اتاق‌ها برای مهمانان و  نظافت سرویس‌های بهداشتی، اضافه کردن امکانات بهداشتی مانند صابون، شامپو و دیگر امکانات در نظر گرفته شده، بر عهده افرادی‌ست که در این بخش فعالیت می‌کنند. 

لکه‌گیری، شستن و اتو کردن منسوجات از کلیدی‌ترین مسئولیت‌های افرادی‌ست که در بخش لاندری مشغول به کارند. این اشخاص مطابق با استانداردهای لازم با دستگاه‌های خشکشویی به خوبی کار می‌کنند.

پاسخگویی به سؤالات مشتریان، برقراری و حفظ امنیت، حراست از اموال هتل از جمله کارهایی‌ست که نگهبان هتل انجام می‌دهد. 

انجام کارهایی همچون پرداختن به امور مالی هتل، کنترل حقوق‌ها و دستمزد‌ها، ثبت صورت‌حساب مسافر، تهیه‌ی یک مجموعه‌ی دقیق از حساب‌های پایان ماه، بر عهده حسابدار هتل است و این شخص باید دقت زیادی در انجام امور و وظایفش داشته باشد.

با توسعه صنعت گردشگری، نیاز جامعه به مشاغل هتلداری در حال افزایش است. ما با طیف گسترده‌ای از این مشاغل روبرو هستیم که به چند مورد اصلی اشاره کردیم. استخدام نیروهای متخصص و تحصیل کرده در این رشته مخصوصا در سمت مدیریت، موجب به رونق این کسب‌وکار می‌شود‌. از آن‌جا که گردشگری با  اقتصاد کشور رابطه مستقیم دارد، مشاغل هتلداری بازار کار مناسبی دارند و مورد توجه قرار گرفته‌اند. به صورت کلی عوامل زیادی در میزان حقوق مشاغل هتلداری اثرگذارند و سطح درآمد کارکنان و افراد شاغل در یک هتل، به نوع خدمات و امکانات و میزان مراجعه‌کنندگان بستگی دارد. 

اگر علاقه‌مند به فعالیت در این حوزه کاری هستید یا در این زمینه تجربه دارید می‌توانید از طریق رزومه‌ساز جابینجا رزومه خود را بسازید و برای فرصت‌های شغلی این دسته بندی شغلی ارسال نمایید و در شرکت‌هایی نظیر ایفاچی کار، هتل ویستریا، هتل وزرا و ... استخدام شوید.