شرکت زعفران سحرخیز مجموعه‌ای است خانوادگی که از سال ۱۳۱۱ با اعتقاد بر ارائه محصولات با کیفیت و اصل احترام به مشتری توسط مرحوم حاج محمد سحرخیز بنیان گذاشته شد و تا سال ۱۳۴۲ فعالیت سحرخیز در قالب فروشگاه‌‌‌‌‌‌های زعفران سحرخیز ادامه داشت.
در سال ۱۳۸۱به پاس همراهی مشتریان و برای ادامه این مسیر همراهی در محصولات دیگر، شرکت کشاورزی تولیدی زعفران سحرخیز با افزایش نیروی انسانی به ۱۰۰ نفر تأسیس شد، که در این مسیر، شش کالای جدید به خانواده محصولی سحرخیز اضافه و پنج قاره جهان میزبان صادرات زعفران و چای این شرکت شدند.