دِلْمان، شربتخانه کوچک و خوش ذوقیست در دل خیابان صائب اصفهان؛ محلی برای جمع شدن و از نور و رنگ و موسیقی و صحبت و نوشیدن و لذت بردن.
شربت ها همه بر اساس سبک صفوی باز طراحی شدند و از شکر استفاده نمی شود . تلاش بر طبیعی بودن است تا حد امکان پذیر هست و درکنار شربت ها ، شکلات ها ، دسر ها و میان وعده هایی با پایه سلامتی طراحی و تولید شده اند.
در دِلمان تلاش و کوشش بر زنده کردن ارزش های زندگی قدیم اصیل ایرانیست بالخصوص نحوه ارتباط ها ، نامه نگاری ها و گفت و گوها.
اینجـا علاوه بر کافه قصد بر داشتن گفتمان ها و رویداد هاییست که درآن به ذوق و هنر و ادب درگنار هم بیافزاییم.