استخدام آشپز(آقا)
شرح موقعیت شغلی
– کنترل انبار مواد غذایی و سفارش دادن مواد غذایی لازم
– بررسی کیفیت و تاریخ انقضای مواد غذایی
– آزمایش دستور العمل‌ها و پیشنهاد موارد جدید
– نظارت بر مقررات بهداشتی و ایمنی در آشپزخانه
– ظاهر آراسته، منظم
– متعهد بودن
– توانایی انجام چند کار بصورت ماهرانه
– مهارت در مدیریت زمان
– داشتن مهارت رهبری
– تجربه کاری ثابت شده به عنوان آشپز
– آشنایی کامل با تجهیزات مختلف آشپزخانه (مانند کباب پز و سرخ كن ،فر رشنال)
– چابکی در کار با چاقوها و سایر وسایل پخت و پز
– دانش پیشرفته آشپزی، شیرینی پزی و فنون مربوط به آن
– توانایی حفظ آرامش و انجام وظایف مختلف
– دانش به روز از تکنیک‌ها و دستور العمل‌های آشپزی
– آشنایی با قوانین بهداشتی
– توجه به جزئیات (کنترل حرارت، کیفیت غذا، اندازه گیری و …)
– بودجه بندی هزینه‌ها (بودجه بندی، کنترل و کاهش هزینه‌ها، کنترل هزینه‌های نیروی کار و …)
– قیمت گذاری لیست منو
– طراحی منو
– ایحاد انگیزه در کارکنان آشپزخانه و ایجاد روابط کاری سازنده و مشارکتی
– توسعه و تهیه دستورالعمل‌های خلاقانه و مبتکرانه
– داشتن حس چشایی و بویایی قوی برای تهیه غذاهایی که مشتریان از آن لذت ببرند
– توانایی کار در شیفت‌های طولانی
– علم طعم سازی
– گارنیش و ارائه بشقاب
مهارت‌های مورد نیاز
- آشپزی
حداقل سابقه کار
- سه تا شش سال
جنسیت
- مرد
وضعیت نظام وظیفه
- معافیت دائم پایان خدمت