رستوران‌های زنجیره‌ای شیلا در سال ۱۳۷۸ به همت دانش‌آموختگانِ جوان رشته صنایع غذایی دانشگاه تهران افتتاح شد. اولین شعبه، مرداد 78 در خیابان ولیعصر (تقاطع خیابان مطهری و خیابان فتحی شقاقی) راه‌اندازی شد. هدف از تأسیس این مجموعه ارائه‌ی غذایی با کیفیت و متمایز، همراه با تأمین رضایت و اطمینان مشتریان بود. رسیدن به این هدف به سادگی و بدون مطالعه و برنامه‌ریزی گسترده امکان‌پذیر نمی‌شد. از آنجايی كه صنعت فست‌فود به صورت یک بخش تخصصی سابقه کمی دارد، بسیاری از زیرساخت‌های سیستمی و استاندارد‌های حرفه باید از ابتدا طراحی می‌شد.
برای ایجاد مجموعه‌ای كارآمد، استاندارد و موفق، شيلا فرآيند توسعه شعب خود را دقیق و تدریجی پیش برد و با بهره‌گیری از مشاورین برجسته‌ی صنایع غذایی و بازاریابی، نسبت به طراحی بسته جامع مدیریت یکپارچه‌ اقدام کرد. حاصل پژوهش‌ها، همكاری و راهبری گروه مشاوران، برنامه‌ريزی و پياده‌سازی يک سازمان منسجم شد كه در آن يک واحد برنامه‌ريز و هدايت‌گر ستادی، راهبری مجموعه را با پشتوانه‌ی قدرت و توان نرم‌افزاری خود در طراحی و راه‌اندازی شعب به كار گرفت.
توسعه‌ی شيلا، صرفاً به توسعه‌ی شعب محدود نمی‌شود. تدوين و اجرای دقيق دستورالعمل‌های یکپارچه‌ی تأمين و فرآوری مواد اوليه، كيفيت، نيروی انسانی، فضای رستورانی، پذیرش نمايندگی، پشتيبانی و نظارت، از برنامه‌ریزی مستمر و پیوسته‌ی واحد برنامه‌ریزی مجموعه است.