جو کافه و رستوران | Jo Food

استخدام آشپز (فرنگی)

  • دسته‌بندی شغلی

    هتلداری
  • موقعیت مکانی

    تهران ، تهران
  • نوع همکاری

    تمام وقت
  • حداقل سابقه کار

    سه تا شش سال
  • حقوق

    از ۴۰,۰۰۰,۰۰۰ تومان

شرح موقعیت شغلی

وظایف روزانه:

  • تامین و انبارداری: تحویل دقیق بار، آمارگیری ابتدای روز و نظارت بر درج تاریخ انقضا و ورود مواد اولیه.
  • نظارت بر آماده‌سازی (Prep): کنترل روند آماده‌سازی کلیه سکشن‌ها (گریل، صبحانه، سالاد، بار و خدمات) بر اساس برنامه فروش.
  • استانداردسازی: نظارت بر چیدمان یخچال‌ها طبق اصول FIFO و تایید کیفیت آیتم‌های خروجی مطابق با رسپی استاندارد.
  • مدیریت عملیات: کنترل فیش‌های کانتر، مدیریت زمان استراحت پرسنل و ممنوعیت تردد غیرضروری در ساعات پیک (20 الی 23).
  • بهداشت و نگهداری: اجرای چک‌لیست‌های بهداشتی، نظارت بر نظافت سکشن‌ها و تحویل صحیح شیفت بین مسئولین صبح و شب.
  • گزارش‌دهی: پیش‌بینی فروش، ثبت رسیدهای روزانه و سفارش‌گذاری برای کارخانه (در شیفت شب).
وظایف هفتگی:

  • تدوین برنامه نظافت کلی آشپزخانه.
  • تنظیم جدول زمان‌بندی هفتگی پرسنل و ارسال به مدیر شعبه.
  • نظارت بر کیفیت روغن مصرفی و ثبت تاریخ تعویض در چک‌لیست مربوطه.
  • بررسی سلامت فنی و دمای تمامی دستگاه‌ها و تجهیزات.
شایستگی‌ها:

  • انطباق‌پذیری
  • آموزش‌پذیری
  • مهمان‌نوازی
  • همکاری تیمی و رهبری
  • مدیریت تعارض
  • سرعت و تمرکز در مدیریت
  • دقت عملیاتی و کنترل هزینه
  • نظم و انضباط
  • مسئولیت‌پذیری
مهارت‌ها:

  • مهارت‌های فنی: تسلط کامل بر نحوه نگهداری تجهیزات و مدیریت بهینه مواد اولیه.
  • مهارت‌های تخصصی آشپزی: تسلط کامل بر رسپی‌های مصوب، فنون پخت حرفه‌ای (گریل، پخت ترکیبی و...)، مهارت در کار با چاقو و ابزارآلات تخصصی، و شناخت دقیق مواد اولیه و ترکیبات غذایی.
  • هماهنگی: توانایی تنظیم اقدامات و زمان‌بندی بخش‌های مختلف آشپزخانه در ارتباط با یکدیگر جهت تحویل به موقع سفارش‌ها.
  • نظارت و ارزیابی: پایش مستمر عملکرد تیم و کیفیت غذا برای ایجاد بهبود یا انجام اقدامات اصلاحی سریع.
  • مدیریت زمان: توانایی اولویت‌بندی تسک‌ها در ساعات اوج شلوغی (پیک) برای حفظ سرعت سرویس‌دهی.
  • آموزش و مربیگری: توانایی انتقال دانش فنی آشپزی به پرسنل تازه‌وارد و ارتقای سطح کیفی تیم.
محل کار: جو رستوران شعبه زعفرانیه

معرفی شرکت

مجموعه رستورانی جو از معتبرترین و با کیفیت ترین مجموعه های رستورانی تهران است که همواره در صدد نوآوری و گسترش کسب و کار خود می‌باشد.
این مجموعه دارای چهار شعبه در شهرک غرب، زعفرانیه، قیطریه و سنایی تهران است.
  • مهارت‌های مورد نیاز

    آشپزی آشپز فرنگی
  • جنسیت

    مهم نیست
  • وضعیت نظام وظیفه

    مهم‌ نیست
  • حداقل مدرک تحصیلی

    دیپلم

مشاغل مشابه

چه موردی را می‌خواهید گزارش کنید؟

از اینجا شروع کنید

در شغل بهتری استخدام شوید! رایگان!

  • جستجو و ارسال رزومه به آگهی‌های استخدام بیش از ۱۰۰,۰۰۰ شرکت ایرانی
  • رزومه‌ساز رایگان
  • دریافت فرصت‌های شغلی جدید مرتبط از طریق ایمیل (Job Alert)
  • شناخت محیط کار و فرهنگ سازمانی شرکت‌های در حال استخدام
image/svg+xml