آشنایی با پخت و آمادهسازی برنج سوشی توانایی تهیه انواع رول سوشی (ماکی، اوراماکی، فوتوماکی، تِماکی) و تهیه نیگیری و ساشیمی مهارت در برش صحیح ماهی و مواد اولیه و آشنایی با نگهداری اصولی مواد خام و دریایی رعایت استانداردهای بهداشت و ایمنی مواد غذایی و دقت بالا در دیزاین و چیدمان غذا آشنایی با پخت غذاهای آسیایی و کار با ووک؛ توانایی تهیه انواع نودل، فراید رایس و... آشنایی با سسهای رایج آسیایی (تریاکی، پونزو، اسپایسی مایو و …) و کنترل کیفیت و آمادهسازی مواد اولیه
الزامات عمومی رعایت کامل بهداشت فردی و غذایی و آشنایی با FIFO و مدیریت مواد اولیه توانایی کار تیمی و فعالیت در ساعات شلوغ؛ مسئولیتپذیری، نظم و سرعت عمل بالا
مجموعه آولی فعالیت خود را از سال 1399 با راه اندازی رستوران آولی و برند دیزاین آولی هوم آغاز کرد. این مجموعه با تمرکز بر خلق تجربه ای متفاوت در حوزه رستوران داری و طراحی ، به تدریج مسیر رشد خود را گسترش داد. در زمستان 1403 دو برند رستورانی جدید با نام های بویا و ونتو به خانواده آولی اضافه شدند و امروز این مجموعه در دو حوزه رستوران و دیزاین به فعالیت خود ادامه می دهد.